Blåbärscheesecake
Blåbärscheesecake
ca: 10-12 portioner
Ingredienser
200 g krossade digestivekex (14-15 st)
125 g smör
2 msk socker
Fyllning:
225 g blåbär
400 g cream cheese
1 dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 msk maizena
Garnering:
250 g kesella vanilj
Blåbär
Gör så här:
Finfördela kexen i matberedare eller med mortel. Smält smöret och blanda med kexsmulor och socker. Tryck ut massan i en bakform med löstagbara kanter (26 cm i diameter). Den ska täcka både botten och 4-5 cm upp på kanten.
Blanda samman blåbären (spara några till garnering) och de övriga ingredienserna till fyllningen och rör till en smet, kör gärna i matberedare så att bären krossas. Häll fyllningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme på 150º grader.
Låt kakan svalna, täck ytan med vaniljkesella och garnera med de sparade bären.
